Partage et courtoisie.

Je viens de vivre ma première mauvaise expérience avec la communauté des buveurs de kéfir!
J'espère bien que ce sera la dernière car sinon je préférerais jeter mon kéfir inutile à la poubelle.
Donc je vous demande à présent de m'envoyer une enveloppe timbrée à 1,35 euros ou 3 timbres! Je ne peux plus me permettre d'avancer des enveloppes timbrées pour m'entendre dire ensuite quand le courrier pour une raison x ou y se perd, que je suis détestable car je demande des précisions concernant l'adresse quand l'enveloppe me revient! Je vous rappelle que je vous donne mon kéfir de bon coeur, que l'unanimité moins une des gens à qui j'envoie des grains de kéfir est constituée de gens adorables, dont certains m'écrivent régulièrement. Donc hauts les coeurs et au plaisir de vous lire et de partager.
Un bonjour spécial pour Andrée et Josiane!

Levain de kéfir

Suite au courriel de Andrée, qui s'est lancée dans la boulangerie avec son kéfir, et aimant faire du pain maison, j'ai recherché une recette de levain au kéfir. J'en ai trouvé plusieurs très différentes les unes des autres, je compte essayer celle là et je vous en donnerais des nouvelles.

Levain de kéfir;
Mélanger dans un bocal 30 g. de farine et 30 g. de boisson de kéfir de fruits à l'eau (On peut également utiliser l'eau sucrée dans laquelle reposent les grains au réfrigérateur pendant qu'ils ne produisent pas la boisson).
Environ 24 h plus tard vous verrez apparaître des bulles à l'intérieur de la pâte contenue dans le bocal et ce mélange va un peu gonfler. Le lendemain si le levain est bien né, le mélange ressemblera à un levain classique fait de farine et d'eau, il aura l'aspect de mousse au chocolat clair. Il faudra alors le rafraîchir, c'est à dire lui ajouter un mélange de 30 g. de farine et 30 g. d'eau. Vous pouvez poser un repère sur le bocal pour contrôler si le levain est bien actif. Il devrait normalement grimper dans le bocal et pratiquement doubler de volume.
Créer un levain à partir de farine et de boisson au kéfir me paraît vraiment très facile et simple et d'une rapidité extrême (environ 24 H.).

Si vous avez d'autres recettes, merci de me les communiquer!!!

Réactiver des grains secs :

Pour faire reprendre la pousse du kéfir, réhydrater progressivement.
D'abord faire tremper les grains Séchés 12 h. dans un tout petit peu d'eau tiède et sucrée (juste couverts).
Laisser reposer une journée puis le lendemain jeter cette eau.
Égoutter et doubler la quantité de liquide.
Et ainsi de suite, au bout de 3 ou 4 jours faire la préparation normalement.

Où trouver du kéfir?

Voici les différents endroits ou j'ai envoyé du kéfir ces derniers mois, peut être y a t'il quelqu'un près de chez vous qui en a et serait disponible pour vous en donner.
30170 Cros
91270 Vigneux sur Seine
49000 Angers
11120 Argeliers
21490 Varois Chaignot
73000 Montvalezan
36000 Chateauroux
26120 Combovin
56330 Camors
33600 Pessac
Île Maurice
Nouvelle Calédonie
Et d'autres villes prochainement car j'ai 3 expéditions à faire.
Contacter mois si vous cherchez du kéfir près de ces villes.
Bonne journée.

Nouvelles du kéfir

Je continue a préparer du kéfir mais parfois le temps manque pour mettre à jour ce blog. J'ai un peu honte mais je vais essayer d'être un peu plus assidue!
Je n'arrête pas de découvrir chaque jour les bienfaits du kéfir de fruits. Il semblerait que le kéfir de fruits ou kéfir à l'eau ait les même vertus que le kéfir de lait. Le kéfir serait un protecteur contre les facteurs de cancers. Évidemment il est réputé surtout pour les bienfaits qu'il fait à nos intestins et autres choses liées comme la peau, le ventre plat, etc...Il serait aussi efficace dans notre défense immunitaire que ces petites bouteilles de l'industrie laitière vendues dans le commerce.
N'hésitez pas à me faire part de ce que vous savez sur les bienfaits du kéfir, cela m'intéresse beaucoup et cela intéresse peut être d'autres personnes.
Les beaux jours arrivent, il fait bon déguster le kéfir frais et désaltérant!
J'ai vu qu'on pouvait faire du levain de kéfir. Merci de me faire part de votre expérience si vous avez déjà testé. Cela m'intéresse beaucoup et je corresponds avec des buveurs de kéfir qui m'ont parlé de pain au kéfir.
Mon prochain message sera les codes postaux des gens à qui j'ai envoyé des grains de kéfir, comme ça, vous pourrez savoir si il y a du kéfir près de chez vous...si vous en cherchez.
J'essaierais de vous mettre en contact.
Bonne journée à vous tous!

Voyage du kefir!

La communauté des amateurs de kéfir s'agrandit via ce blog. Je m'en réjouis. Beaucoup d'entre vous vivent en province, et comme je vis à Paris, cela complique les choses! Je tiens à préciser que je ne décide pas des tarifs de la poste, et que, oui, c'est très cher, entre 7 et 9, 5o euros pour envoyer un peu de kéfir en colissimo, mais je n'y peux rien et pour ma part, je ne gagne aucun centime à faire bénéficier d'autres personnes de mon kéfir. Le temps que je passe, je ne le compte pas car c'est un plaisir.
Je dois dire que la communauté des amateurs de kéfir, c'est à dire, vous tous qui m'avez contacté, est une communauté bien sympathique.
Le kéfir voyage! J'en ai remis dernièrement à un monsieur danois qui vit à l'île Maurice, bientôt, des grains partiront en nouvelle Caledonie, j'espère qu'Andrée à Pessac a bien reçu ses grains...
Christine qui m'a donné des grains au début veut bien vous en donner encore. Donc la source kéfir n'est pas près de se tarir!
J'espère arriver à sécher des grains pour les gens qui sont très très loin!
Au plaisir de vous lire tous! Et bon week end!

Partage

Bonjour a tous,
Vous êtes quelques uns à m'avoir contacté! Nombreux à chercher du kefir!
Et des gens de partout en France et à l'étranger aussi! Donc j'espère que bientôt, nous pourrons mettre en contact ceux qui donnent du kéfir et ceux qui en cherchent!
Pour cela, il faudra que vous m'autorisiez a publier votre adresse e-mail et la ville ou pays ou vous habitez. Sans votre autorisation, je ne ferais rien bien entendu! A moins que vous ne mettiez ces mêmes informations en commentaire à ce message.
J'attends vos conseils sur ce point, je vous l'ai déjà dit, je suis novice en matière de blog.
Bon week end à vous tous.